W KUCHENNYM OKNIE

Dobry sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu lub innej zupy. Kotleciki tanie i smaczne. Przepis pochodzi z "Dań za grosik" nr 9/2010.  

Składniki: 

• ok. 250g ugotowanego mięsa drobiowego z rosołu lub innej zupy
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka masła
• 2 - 4 łyżki ulubionych ziół (szczypiorek, tymianek, lubczyk, natka pietruszki)
• jajko
• bułka tarta
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia 

Wykonanie:

Ugotowane mięso z zupy obieramy z kości, mielemy w maszynce do mięsa. Cebule siekamy, podsmażamy do zeszklenia na rozgrzanym maśle, dodajemy do mięsa wraz z posiekanymi ziołami (użyłam natki pietruszki). Wbijamy jajko, wsypujemy 2 łyżki bułki tartej. Przyprawiamy masę solą i pieprzem. Zwilżonymi wodą dłońmi formujemy niewielkie kotleciki, obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oleju na złoty kolor. Podajemy z ryżem i ulubioną surówką.

Polecam również:

W kuchni na wesoło:

Rozmawiają dwie przyjaciółki:

- Wczoraj dyrektor zaprosił mnie do siebie, jego żona była na wczasach.

Był koniak, od razu się upiłam. I wiesz co on mi zrobił?

-  .....   Noooo?!

-  .....  Herbatę!! 

Delikatne i smaczne danie obiadowe. Dobrze smakuje z ryżem na sypko. Polecane jest też z ziemniakami z wody, ale z tym dodatkiem jeszcze nie robiłam. Przepis pochodzi z Dań za grosik nr 10/2010. Trochę zmodyfikowałam.

Składniki:

• 500g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• 1 jajko
• 1 cebula (ok. 50g)
• 1 łyżeczka płynnej przyprawy maggi
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka masła
• 1 świeża żółta papryka (ok. 200g)
• 4 marchewki (ok. 600g)
• 2 szklanki bulionu warzywno-drobiowego ( ew. 2 kostki bulionu z indyka z warzywami + 500 ml wrzątku)
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Mięso mielone łączymy  z jajkiem, bułką tartą i przyprawą maggi. Dodajemy do smaku sól i pieprz.  Drobno posiekaną cebulę smażymy na  maśle do zeszklenia i łączymy z masą mięsną. Dokładnie wyrabiamy, aż składniki dobrze połączą się. Zwilżonymi wodą dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Gotujemy w osolonym wrzątku  7 minut  od wypłynięcia. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz. Paprykę kroimy w paski, marchew w słupki. Warzywa zalewamy bulionem ( w przypadku kostek rosołowych rozpuszczamy je w 500 ml wrzątku) i gotujemy do miękkości. Do wywaru wkładamy kulki mięsne, podgrzewamy chwilę razem na małym ogniu, by smaki połączyły się. Ewentualnie dosmakowujemy solą i pieprzem. Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko lub z ziemniakami z wody. Możemy posypać posiekaną zieleniną.

Tak jak zasygnalizowałam w poprzednim wpisie wystawiam dzisiaj w swoje kuchenne okno drugi wariant tych smacznych kotletów. Podduszałam je w bulionie z dodatkiem keczupu. Przyznam, że smakowały nam lepiej niż poprzednie, były bardziej aromatyczne i soczyste.

W przepisie na te kotlety we wspomnianych przeze mnie wczoraj "Daniach za grosik" właśnie ten wariant był polecany. Trochę go zmodyfikowałam.

Składniki i wykonanie kotletów podałam tutaj

Składniki sosu:

• 1 szklanka bulionu drobiowego
• ¹⁄³ szklanki keczupu

Wykonanie:

Mieszamy składniki sosu i zalewamy kotlety w naczyniu żaroodpornym. Wkładamy do zimnego piekarnika i dusimy ok. 15 minut od chwili gdy temp. osiągnie wartość 180°C.

Po wyłączeniu piekarnika nie wyjmujemy kotletów,  pozostawiamy  jeszcze przez ok. 30 minut (nabierają soczystości i lepszego smaku). Podałam z ziemniakami  i z surówką z białej kapusty .

Do surówki wtarłam jedno duże jabłko, przez co stała się smaczniejsza.

Bardzo smaczne kotlety. Gdy na zwykłe mielone nie mamy już ochoty jest to dobre rozwiązanie. Zrobiłam je w dwóch wariantach, a to dlatego, gdyż nie sądziłam, że wyjdzie ich tak dużo. Z ilości składników podanych poniżej uzyskałam 12 sztuk średniej wielkości kotletów. Połowa ich została na drugi dzień i zrobiłam je podduszane. Ale ten drugi wariant postanowiłam przedstawić następnym razem. Dzisiaj wystawiam w swoje kuchenne okno wariant pierwszy.

Przepis na te apetyczne kotlety pochodzi z "Dania za grosik" nr 2/2010.

Składniki:

• 50 dag kapusty białej
• 50 dag mięsa mielonego
• 2 jajka
• 1 duża cebula
• 1 szklanka kaszy manny
• szczypta kminku
• 1 łyżeczka oregano
• tarta bułka
• olej do smażenia

Wykonanie:

Kapustę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mieszamy z mięsem, jajkami i posiekaną cebulą. Dodajemy sól, pieprz do smaku, szczyptę kminku, 1 łyżeczkę oregano i dokładnie mieszamy. Wsypujemy kaszę manną i jeszcze raz mieszamy. Z masy formujemy średniej wielkości kotlety, obtaczamy w tartej bułce. Smażymy na oleju z obu stron na rumiano. Podajemy z ziemniakami i z  surówką  wg upodobań.