W KUCHENNYM OKNIE

Dzisiaj wystawiam w swoje KUCHENNE OKNO bajecznie szybkie i proste w wykonaniu, delikatne, puszyste, a zarazem bardzo smaczne jak dla nas ciasto.

Ciasto wykonałam na podstawie przepisu  z czasopisma "Ciasta domowe" nr 232/2012. Trochę zmodyfikowałam.

Ten apetyczny przekładany delikatnym kremem biszkopt kakaowy może być ciastem na co dzień jak i na wszelkie okazje. Świetnie się sprawdza zrobiony w formie tortu.

 Składniki biszkoptu ( na dużą formę o wym. 28x40 cm):

• 7 jajek
• 1 szklanka cukru
• ¾ szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Składniki kremu budyniowo-jabłkowego: 

• 2 szklanki mleka
• 1 op. budyniu waniliowego na ½ l mleka 
• 2 łyżki mąki pszennej
• ½ szklanki cukru
• 4 żółtka
• 250 g masła
• 2  średnie jabłka (użyłam szarej renety)
• 2 łyżki cukru do smażenia jabłek 
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 2 łyżki wody

Wykonanie biszkoptu:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy porcjami cukier i dalej ubijamy, aż cukier prawie rozpuści się.  Wlewamy żółtka stale ubijając  do uzyskania puszystej, jednolitej masy.

Wsiewamy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz  kakao i delikatnie najlepiej ręcznie za pomocą dużej łyżki bądź łopatki  mieszamy.

Ciasto wylewamy do dużej prostokątnej formy  i pieczemy ok. 40 minut w temp. 180°C.

Najlepiej upiec w przeddzień przekładania  ciasta.

Wykonanie kremu budyniowo-jabłkowego: 

Umyte jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i drobno kroimy. Wlewamy 2 łyżki wody, 2 łyżki soku z cytryny i prażymy na ogniu stale mieszając. Gdy jabłka prawie całkowicie rozprażą się dodajemy cukier i stale mieszając trzymamy jeszcze przez chwilę na ogniu, aby cikier rozpuścił się. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Żółtka miksujemy z ½ szklanki mleka, wsypujemy proszek budyniowy, mąkę i miksujemy do uzyskania jednolitej mieszaniny. Pozostałe mleko zagotowujemy, wsypujemy cukier i mieszamy aż się rozpuści. Wlewamy zawiesinę budyniową i gotujemy na małym ogniu do utraty surowizny stale mieszając ( zwracamy uwagę, aby gęstniejąca masa nie przywierała do dna). Zestawiamy z ognia do całkowitego ostudzenia przykrywając pokrywką.

Masło ucieramy do białości, dodajemy stopniowo przestudzony budyń, a nastepnie jabłka. Dokładnie mieszamy, nie za długo, tylko do połączenia się składników. 

Przekładanie ciasta: 

Biszkopt kroimy wzdłuż na 2 części. Na dolny płat  biszkoptu równomiernie rozsmarowujemy połowę kremu, przykrywamy drugim płatem, rozsmarowujemy pozostały krem i dowolnie dekorujemy ( np. granulowanym  kakao ). Wstawiamy do lodówki. 

Polecam również: 

Pochodzenie Key Lime Pie sięga końca XIX wieku w Key West (Florida) i  dokładne  nie jest znana historia powstania receptury.  

Key lime pie to bardzo smaczne, orzeźwiające, proste i szybkie w wykonaniu ciasto (deser) na kruchym spodzie z herbatników. To za sprawą masy wykonanej z mleka skondensowanego, żółtek i soku limonkowego ciasto ma świeży, orzeźwiający smak. Powierzchnia tego smakołyku pokryta jest kołderką  z bitej śmietany. Przepis pochodzi z "Lubię gotować" nr 7/ 2011. Jak to u mnie zwykle się zdarza zmodyfikowałam. 

Składniki:

• 250g półsłodkich herbatników (użyłam Bonitki pełnoziarniste z płatkami owsianymi)
• 100g masła
• ewentualnie 2 -3  łyżki letniej wody
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 4 żółtka
• ok. 170 ml świeżo wyciśniętego soku z 4 niedużych limonek (można użyć cytryny) 
• 300 ml śmietanki kremowej 30%

Wykonanie:

Herbatniki dokładnie kruszymy (robiłam to w rozdrabniaczu). Dodajemy roztopione i lekko ostudzone masło oraz ewentualnie 2 -3 łyżki letniej wody, gdyby uzyskana mieszanka zbyt mocno kruszyła się i nie dała się formować.

Całość dokładnie mieszamy i równomiernie oblepiamy boki oraz dno formy na tartę (najlepiej szklanej) o średnicy 26 cm. Pieczemy ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 175°C. Wyjmujemy  i pozostawiamy do ostudzenia.

W tym czasie miksujemy mleko skondensowane z żółtkami. Wlewamy cienkim strumieniem sok z limonek (cytryn) i miksujemy na średnich obrotach krótko, tylko do połączenia się składników. Masę wylewamy na przestudzone ciasto i ponownie umieszczamy w piekarniku. Pieczemy ok. 20 minut w temp. 175°C w środkowej części piekarnika. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia (dopiero ostudzona masa zaczyna tężeć), po czym wkładamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na noc.

Bezpośrednio przed podaniem ubijamy na sztywno śmietanę kremówkę i delikatnie rozprowadzamy na powierzchni. Możemy posypać startą skórką z limonki lub cytryny.

 Polecam również:

Po dłuższej mojej nieobecności na blogu chciałam  Wam pochwalić się słodką niespodzianką jaką zostałam obdarowana przez Lidl.  Jest to specjalnie przygotowany czekoladowy kosz wypełniony po brzegi pysznymi czekoladami Fin Carré wraz z urządzeniem do czekoladowego fondue. 

Czekolady Fin Carré znane mi są już od dłuższego czasu i mam wyrobione na ich temat jak najlepsze zdanie. Gdy tylko robię zakupy w Lidlu zawsze po nie sięgam, bo są bardzo smaczne :)

Czekolady Fin Carré odznaczają się doskonałą jakością i atrakcyjną ceną. Wśród wariantów smakowych znajduje się czekolada mleczna, mleczna z siekanymi orzechami laskowymi oraz z całymi orzechami, biała oraz gorzka. Oprócz smaku, atutem czekolady jest jej cena: za czekoladę mleczną zapłacimy 1,99 zł, zaś za mleczną z całymi orzechami 2,99 zł. Dodatkowo czekolady Fin Carré posiadają certyfikat UTZ, który przyznawany jest produktom powstającym w warunkach zrównoważonego rozwoju.

UTZ to globalny program rozwoju zrównoważonych upraw kakao, kawy i herbaty. Celem programu jest edukowanie plantatorów w zakresie dobrych praktyk rolniczych oraz wskazywanie profesjonalnych i zrównoważonych metod uprawy kakao tak, aby plony stanowiły produkty najwyższej jakości. Program zapewnia również kursy i szkolenia dotyczące zarządzania w biznesie, ochrony pracy i środowiska. Dzięki temu plantatorzy mogą oferować lepszej jakości kakao, a co za tym idzie - zyskiwać na nim więcej.

Jak zobaczycie znak UTZ na opakowaniu czekolady, to możecie być pewni, że kakao wykorzystane do jej produkcji pochodzi z odpowiedzialnych, zrównoważonych upraw - Wam pozostaje tylko cieszyć się jej smakiem.

Smacznego ! 

Dzisiaj przedstawiam Wam  W KUCHENNYM OKNIE  przepisy kulinarne na Wielki Post. Myślę, że będą one pomocne w ustalaniu Waszego codziennego menu w okresie poprzedzającym Święta Wielkanocne.

POTRAWY GŁÓWNE 

  Knedle ze śliwkami 

  Kopytka z sosem serowo-koperkowym 

 Kotlety z kalafiora 

 Leniwe dla leniwych 

 Marchewka z groszkiem 

 Naleśniki - przepis podstawowy

  Naleśniki z budyniem i winogronami 

  Naleśniki z jabłkami  

  Naleśniki z ryżem i jajecznicą 

  Pasta jajeczna z koperkiem 

  Pasztet z cukinii 

 Pierogi wiejskie z miętą 

Placki ziemniaczane nadziewane pieczarkami z kapustą

 Placuszki bananowe 

 Placuszki biszkoptowe z serem i rodzynkami 

 Placuszki gryczane z konfiturą jeżynową 

 Placuszki na sodzie i maślance  

 Placuszki pomarańczowe z jabłkami 

 Puszysty omlet z brokułami 

  Sos pieczarkowy

 Talarki jabłkowe w cieście biszkoptowym 

 Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem 

 Zapiekanka ziemniaczano-serowa z pomidorami  

  Zapiekanki z żółtym serem 

  Zielony groszek z orzechami włoskimi  

  Ziemniaki pieczone z rozmarynem i papryką  

RYBY, ŚLEDZIE

 Ryba po grecku   

Śledzie marynowane w occie

  Śledzie po sułtańsku 

  Śledzie z czosnkiem i majerankiem   

SAŁATKI, SURÓWKI

  Ćwikła

 Fasolka szparagowa z cebulką w sosie winegret 

 Sałatka pieczarkowa

 Sałatka "Swojska ziemniaczanka" 

 Sałatka śledziowa na różowo

 Sałatka śledziowa z czerwoną fasolą

  Sałatka śledziowa z ziemniakami i ogórkami kiszonymi

  Sałatka toscani

 Sałatka warstwowa z rzodkiewką

Surówka porowa z brzoskwiniami

Surówka wielowarzywna

Surówka z białej i czerwonej kapusty

Surówka z białej kapusty

Sałatka z czerwonych buraczków (do obiadu)

Surówka z kapusty pekińskiej,papryką i pestkami granatu

Surówka z kapusty pekińskiej z ananasem i chrzanem

Surówka z kapusty pekińskiej z brzoskwiniami i rodzynkami

 Surówka z kiszonej kapusty 

 Surówka z kiszonej kapusty i papryki 

Surówka z marchewki z jabłkiem i chrzanem

Surówka z kapusty pekińskiej z pomarańczą, marchewką i chrzanem

 Surówka z selera i jabłek  

 Tradycyjne buraczki na ciepło zasmażane 

  Tradycyjna sałatka jarzynowa

  Warstwowa sałatka śledziowa z marchewką 

CHLEBY, PIECZYWO DROBNE 

Amerykański chleb serowy na sodzie

Bułeczki marchewkowe

 Bułki maślane

Drożdżówki z dżemem i kruszonką

 Drożdżówki z dżemem morelowym 

Francuskie rogaliki maślane

Jagodzianki

Obwarzanki z sezamem