Wypróbowane przepisy kulinarne ze zdjęciami. Proste i tanie na co dzień jak i te bardziej wyszukane.
Blog > Komentarze do wpisu

HARATANIEC

To przekładane ciasto serowe, sernik harataniec jest łatwe do przygotowania, zawsze się udaje i jest bardzo smaczne. Przepis, który nieznacznie zmodyfikowałam pochodzi z ulubionej przeze mnie Babeczki nr 5/2003.  

  

 ciasto harataniec, ciasto z serem, sernik

 

Składniki ciasta (na formę o wym. 32 x 24 cm):

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 200 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 -3 łyżki gęstej i kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki kakao 

 

Składniki masy serowej:

  • 500 g sera półtłustego
  • 4 żółtka
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 100 g masła
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 16 g  cukru wanilinowego lub własnej roboty z naturalną wanilią 

 

ponadto:

  • 6 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 kisiel brzoskwiniowy (bez cukru na  1/2 l wody)
  • drobno pokrojone i osączone z syropu brzoskwinie (z 1 puszki 850 g) 

 

Wykonanie ciasta:

Mąkę przesiewamy do miski lub na stolnicę, ścieramy na tarce o drobnych oczkach dobrze schłodzone masło i delikatnie mieszamy składniki. Rozcieramy dłońmi lub siekamy nożem, bądź specjalnym przyrządem, tak aby masło  połączyło się z mąką. Dodajemy cukier, proszek do pieczenia  i dokładnie mieszamy. Dodajemy żółtka, 2 łyżki śmietany i zarabiamy  ciasto. Jeżeli okaże się za suche dodajemy jeszcze 1 łyżkę śmietany. 

Ciasto dzielimy na trzy części  - do jednej dodajemy kakao. Wszystkie trzy części owijamy w folię spożywczą i dobrze schładzamy w lodówce.

 

Wykonanie masy serowej:

Ser mielemy w maszynce do mięsa 2 - 3 krotnie. Masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Ciągle ucierając dodajemy po jednym żółtku. Stopniowo dajemy ser, a następnie mąkę ziemniaczaną i dobrze ucieramy.

 

Układanie warstw ciasta

Do formy wyłożonej papierem do pieczenia ścieramy na tarce o dużych oczkach jedną część jasnego ciasta. Z drugiej części jasnego ciasta ścieramy jeszcze ok. ¼ ilości ciasta.

Na cieście rozkładamy połowę drobno pokrojonych i osączonych z syropu brzoskwiń. Na brzoskwinie ścieramy na dużych oczkach ciasto kakaowe. 

Na ciasto kakaowe wykładamy delikatnie masę serową i "posypujemy" pozostałymi drobno pokrojonymi brzoskwiniami.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając pod koniec cukier, a następnie kisiel. Otrzymaną sztywną masę wykładamy równomiernie na brzoskwinie.

Na wierzch  ścieramy pozostałą część ciasta jasnego.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 190°C przez ok. 45 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy upieczone, jeżeli tak, wyłączamy piekarnik, po 3 - 5 minutach  uchylamy drzwiczki, a po ok. 10 minutach wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

 

ciasto harataniec, ciasto z serem, sernik 

 

ciasto harataniec, ciasto z serem, sernik

 

 

 

 

Polecam również: 

 

 

 Sernik dwukolorowy z kremem czekoladowo-rumowymPuszysty sernik z bakaliami na herbatnikach Sernik w cieście kakaowymSernik z brzoskwiniami i pianką bezową

 

 

 

 

 

sobota, 25 stycznia 2014, dagmara_65
http://wkuchennymoknie.blox.pl/2014/01/HARATANIEC.html
Komentarze
2014/01/25 11:22:15
Ciekawe ciasto, uwielbiam sernik, a Twój blog jest interesujący a zdjęcia są profesjonalne i działają na wyobraźnie
-
2014/01/25 15:46:57
Bardzo lubię wszelkiego rodzaju serniki. Twój prezentuję się smakowicie :)
-
2014/01/25 16:05:52
To ciasto wygląda naprawdę apetycznie, bardzo lubię takie warstwowe słodkości :)
-
2014/01/25 22:00:55
Ale fajny serniczek! Muszę kiedyś taki zrobić, bo serniki to ja kocham :)
-
Gość: Antenka, ip-165-209.ists.pl
2014/01/25 23:06:55
ciekawa nazwa:) ciacho super:)
-
2014/01/26 17:45:37
Bardzo ciekawie tutaj! Dodaje do ulubionych i byc moze zaraz wlece do kuchni i sie skusze na tego sernika tak pysznie wyglada! :D Nawiasem zapraszam do mnie, dopiero zaczynam, ale bedzie bardzo optymistycznie i refleksyjnie! esteempeacelove.blox.pl/html
-
2014/01/27 08:03:22
fajne ciasto ;)
-
2014/01/27 10:41:12
Zdjęcia takie są świetnie, że mam ochotę na to ciasto :]
-
2014/01/29 08:41:43
Wygląda bardzo apetycznie i ładnie się prezentuje :-)
-
Gość: Monika, host-81-190-204-213.gorzow.mm.pl
2014/05/16 08:13:30
Ciasto wygląda wyśmienicie ~i wydaje się banalnie proste :-) ...Lecę do sklepu po brzoskwinie i śmietanę :D Upiekę na weekend.Dam znać,jak mi poszło :)

Uwaga autorska:

Zamieszczone na tym blogu zdjęcia i teksty są mojego autorstwa. Kopiowanie ich i jakiekolwiek wykorzystywanie  na  stronach internetowych lub w innych środkach publicznego przekazu bez mojej zgody jest zabronione w myśl Ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych z dnia 04.02.1994r. Dz.U.Nr 24, poz. 83).




 ciasta z owocami

 

przepisy na ciasta i inne słodkości z jabłkami


 

przepisy na ciasta przekładane

 

przepisy na ciasta i desry z jagodami, malinami i porzeczkami

 

 

przepisy na pączki, oponki i faworki(chrusty)


przepisy na torty i torciki

 

 

ogórki, cukinia-potrawy i przetwory

 

szbkie i proste dania

 przepisy na szybkie i łatwe ciasta

 

pomidory,papryka-potrawy i przetwory

 

Przepisy na ciasta bez pieczenia

 

kapusta, kalafior, brokuły -  przepisy kulinarne

 

zupy-przepisy


Przepisy na sałatki

 

przepisy na surówki

 

przepisy na serniki i ciasta z serem

 

przepisy na ciasta z kremem, masą


Przepisy na placuszki


naleśniki-przepisy

 






kromkachleba.caritas.plCo ósma osoba w Polsce-prawie 5 mln

-żyje poniżej minimum egzystencji.

Co druga osoba żyjąca w nędzy

nie ma ukończonych 19 lat. Co trzecia

 to DZIECKO poniżej 14 roku życia. 

 








Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne
zBLOGowani.pl
Lista Blogów Kulinarnych Top Blogi