Wypróbowane przepisy kulinarne ze zdjęciami. Proste i tanie na co dzień jak i te bardziej wyszukane.
Blog > Komentarze do wpisu

SERNIK MARMURKOWY

Oto moja kolejna sernikowa propozycja. Tym razem na kruchym spodzie. Sernik jest dwukolorowy za sprawą czekolady deserowej, puszysty, wilgotny, smaczny i efektownie prezentujący się na stole. Przepis pochodzi z Babeczki nr 4/2012, nieznacznie zmodyfikowany. 

 

 

sernik marmurkowy 

 

 

Składniki ciasta ( na tortownicę o średnicy 27cm):

  • 100 g masła
  • 250 g mąki pszennej
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 16 g cukru z naturalną wanilinią 
  • 1 duże jajko
  • szczypta soli 
  • 1 - 2 łyżki śmietany

 

Składniki masy serowej:

  • 1000 g  tłustego twarogu
  • 5 dużych jaj
  • 100 g masła
  • ¾ szklanki cukru  
  • 1 budyń waniliowy
  • 16 g  cukru z naturalną wanilią
  • 100 g czekolady deserowej

dodatkowo:

  • 3 łyżki konfitury morelowej 

 

Wykonanie ciasta:

Do miski z przesianą mąką ścieramy na tarce o grubych oczkach dobrze schłodzone masło. Rozcieramy szybko dłońmi, nie za długo, aby nie roztopić masła. Dodajemy sól, cukier puder i cukier z wanilią i mieszamy. Dodajemy 1 jajko, śmietanę i zagniatamy ciasto krótko, tylko do momentu połączenia się składników. Owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok.1 godziny. Zimne ciasto rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy i wykładamy na spód i boki dużej tortownicy. Spód ciasta lekko nakłuwamy widelcem.

 

Wykonanie masy serowej

Twaróg dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę. Połamaną na kawałki czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Masło ucieramy do białości, dodajemy cukier, cukier z naturalną wanilią i po jednym żółtku stale ucierając.

Gdy składniki połączą się i powstanie gładka i jednolita masa dodajemy do niej porcjami mielony twaróg. Ucieramy do gładkości. Białka ubijamy na sztywną pianę i przy pomocy łyżki delikatnie mieszając łaczymy ją z masą serową. Dzielimy masę na dwie równe części. Do jednej z nich dodajemy stopioną czekoladę. 

Na przygotowane wcześniej ciasto w tortownicy wykładamy naprzemiennie jasną i ciemną masę serową. W kilku miejscach delikatnie mieszamy je widelcem, tak aby powstał   marmurkowy wzorek. 

Pieczemy w  temp. 180°C ok. 60 minut. Po całkowitym ostudzeniu smarujemy wierzch sernika podgrzaną i przetartą przez sitko  konfiturą morelową. 

 

 

 sernik marmurkowy

 

 

 sernik marmurkowy

 

 

 

Polecam również

 

Puszysty sernik z bakaliami na herbatnikach  Sernik w cieście kakaowymSernik z brzoskwiniami i pianką bezowąSernik dwukolorowy z kremem czekoladowo-rumowym

 

 

 

 

 

sobota, 17 listopada 2012, dagmara_65
http://wkuchennymoknie.blox.pl/2012/11/SERNIK-MARMURKOWY.html
Komentarze
Gość: Anika, agea46.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/11/17 18:51:21
Piękny Ci wyszedł ten serniczek! :)
-
2012/11/17 20:55:37
pyszności:)
-
2012/11/17 21:11:37
Dagmaro, sernik prezentuje się wyśmienicie. Lubię marmurkowe serniczki.
Pozdrawiam Cię :)
-
2012/11/18 17:24:01
Wyszedł Ci naprawdę pieknie ten sernik!
-
2012/11/18 19:16:41
Lubię takie serniczki :-)
-
Gość: gin, 50c5747b.flatrate.dk
2012/11/21 21:47:58
Cudny :)
-
2012/12/04 16:51:31
Wygląda przepysznie, zapraszam do obejrzenia mojego blogu- początki:-) pozdrawiam
-
Gość: Milena, gate.dtnet.com.pl
2014/03/14 12:25:07
Wszystko fajnie, ale - w opisie nie było o dodaniu budyniu :( A że jestem ciapą to oczywiście pominełam budyń, który jest w składnikach...ehhhh...Wszysyko powinno byś dokładniej opisane - dla takich początkujących ciap jak Ja...Ciekawe co mi z tego wyjdzie :P
-
Gość: Madzia, 178-85-131-173.dynamic.upc.nl
2014/10/22 12:40:20
Zrobiłam serniczek z Twojego przepisu i wyszedł przepyszny! Nie możemy z mężem przestać go jeść.:) Tylko jedno pytanie, dlaczego mi popękał? Coś źle zrobiłam?
Pozdrowionka
-
2014/11/06 09:43:27
Dziękuję Wam za miłe komentarze :)

Madziu jedną z głownych przyczyn pękania sernika jest zbyt długie ucieranie i wprowadzenie nadmiernej ilości powietrza do struktury masy serowej. Podczas pieczenia powietrze chcąc przedostać się na zewnątrz "rozpycha się" i powoduje pękanie. Ale pomijając wrażenia estetyczne, najważniejsze, że Wam smakował :)

Pozdrawiam Was cieplutko :)

uwaga autorska



przepisy kulinarne z rabarbarem

 

 przepisy na szybkie i latwe ciasta

 przepisy_kulinarne_z_truskawkami

przepisy na ciasta przekładane

przepisy na serniki i ciasta z serem

przepisy na torty i torciki

przepisy na ciasta bez pieczenia

przepisy na ciasta z kremem, masą

przepisy na ciasta i inne wypieki drożdżowe

przepisy na ciasta biszkoptowe

przepisy na ciasta z owocami

przepisy na zupy

przepisy na szybkie i proste dania

przepisy na sałatki

przepisy na surówki

przepisy na placuszki

przepisy na dania z makaronem

przepisy na naleśniki

 

 








kromkachleba.caritas.plCo ósma osoba w Polsce-prawie 5 mln

-żyje poniżej minimum egzystencji.

Co druga osoba żyjąca w nędzy

nie ma ukończonych 19 lat. Co trzecia

 to DZIECKO poniżej 14 roku życia. 

 






Akcja: Nie kradnij zdjęć!





Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne
zBLOGowani.pl
Lista Blogów Kulinarnych Top Blogi