W KUCHENNYM OKNIE

Poszukując  jakiś czas temu przepisu na sernik  natknęłam się na dość ciekawą kombinację smakową w niepokaźnym miesięczniku "Ciasta za grosik" nr 4/2011. Sernik z dodatkiem musu jabłkowego wydał mi się na tyle interesujący, że postanowiłam zrobić jak najszybciej. Trochę zmodyfikowałam dostosowując do własnych upodobań. 

Sernik jabłkowy jest delikatny, wilgotny i smaczny. 

Składniki spodu ( na tortownicę o średnicy 29 cm):

• 1 szklanka herbatników
• 1 szklanka biszkoptów
• 120 g masła
• 1 - 2 łyżki jasnego dżemu
• ½ łyżeczki cynamonu

Składniki masy serowo - jabłkowej:

• 1kg twarogu półtłustego podwójnie mielonego
• 150 - 200 g masła
• 1¼ - 1½ szklanki cukru
• 5 jajek
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe na ½ l mleka
• 2 - 3 jabłka (ok. 400g) 

dodatkowo:

• sos toffi ( dałam gotowy Dr Oetkera)

Wykonanie spodu:

Tortownicę wyścielamy papierem do piecznia. Masło roztapiamy, studzimy.

Biszkopty i herbatniki kruszymy na miazgę, dokładnie mieszamy z cynamonem, przestudzonym masłem i dżemem.

Wykładamy otrzymaną mieszanką dno tortownicy i wstawiamy do lodówki, aby spód dobrze związał się.

Wykonanie masy serowo-jabłkowej:

Masło z 1 szklanką cukru ucieramy na puch, dodajemy porcjami proszek budyniowy, a nastepnie żółtka i twaróg.  Ucieramy, aż powstanie gładka masa. Jabłka obieramy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy na kawałki, miksujemy i dodajemy do masy serowej. Białka ubijamy na sztywno z  pozostałym  cukrem i delikatnie mieszamy z masą serowo- jabłkową. Wykładamy na schłodzony spód i pieczemy ok. 75 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 - 190°C. Przed podaniem każdą porcję polewamy sosem toffi.

Polecam również:

W kuchni na wesoło: 

Klient do kelnera:

- Dostałem sok bez słomki!

- O przepraszam, proszę chwilkę poczekać w tej chwili wszystkie są zajęte!