W KUCHENNYM OKNIE

Dziecinnie proste w wykonaniu i pyszne ciastka. Przyznam się szczerze, że jakoś tak poszły w zapomnienie, a przecież przed wieloma laty wypiekane były w naszym domu niemal codziennie. Najprawdopodobniej nam się po prostu przejadły, bo jak sobie przypominam był taki czas, że najłatwiejszymi w zdobyciu bakaliami były właśnie wiórki kokosowe. Przepis wyszperałam w dawnych zapiskach kulinarnych  mojej Mamy. Polecam te ciastka zwłaszcza amatorom kokosowych słodkości.  

Składniki (forma o wym. 28x40cm):

• 250 g wiórek kokosowych
• 250 g cukru pudru
• 3 duże jajka
• 1 łyżka masła 
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 - 2 płaty waflowe 

Wykonanie:

Włączamy piekarnik na 190°C. Masło, cukier puder i żółtka ucieramy. Dodajemy wiórki kokosowe, bułkę tartą i dalej ucieramy ( ale nie za długo, tak do dokladnego połączenia się składników). Białka ubijamy na sztywno i za pomocą łyżki delikatnie mieszamy z masą kokosową. Płaty waflowe dopasowujemy do formy i smarujemy masą wygładzając powierzchnię. Pieczemy na złoty kolor (20 - 25 minut). Po przestudzeniu kroimy na prostokąty.

Polecam również:

W kuchni na wesoło:

Przy kawiarnianym stoliku siedzą dwie przyjaciółki i rozmawiają:

- Przechodziłam wczoraj a propos kawiarni, wpadłam i skompromitowałam dwa ciasteczka.

Siedzący obok profesor - filolog, nie wytrzymał.

- Przepraszam bardzo. Właściwie nie powinienem się wtracać, ale uważam, że gdy nie rozumie się znaczenia obcych słów, to nie powinno się ich używać.... 

- Czy pan ma do mnie jakieś alibi?