Wypróbowane przepisy kulinarne ze zdjęciami. Proste i tanie na co dzień jak i te bardziej wyszukane.
Blog > Komentarze do wpisu

TORT SEROWO - ŚMIETANOWY Z WIŚNIAMI

Czas na soczyste wiśnie trwa nadal! Warto więc pokusić się na słodkości z tymi pysznymi owocami. Dzisiaj proponuję tort serowo - śmietanowy z wiśniami. Jest to nic innego jak sernik na zimno z zatopionymi w malinowej galaretce wiśniami i to wszystko spoczywa sobie na biszkoptowym spodzie. Jak u nas to za długo sobie nie spoczywało, bo moja kochana rodzinka nie ma litości dla takich łasykutek :)

Przepis pochodzi z czasopisma "Pyszne ciasta z owocami" nr 1/2010. Minimalnie zmodyfikowałam. 

 

 tort serowo - śmietanowy z wiśniami

 

Składniki spodu biszkoptowego (na tortownicę o średnicy 29 cm):

  • 3 jajka
  • 100g cukru
  • 100g mąki pszennej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

 

Składniki kremu serowo - śmietanowego:

  • ok.1 kg chudego twarogu trzykrotnie mielonego ( użyłam serek własnej produkcji wg przepisu jak tutaj
  • 150g cukru
  • 2 łyżeczki cukru z naturalną wanilią 
  • 8 - 10 łyżeczek żelatyny w zależności od wilgotności twarogu
  • 500ml śmietany kremówki
  • 1 cytryna

 

Składniki warstwy owocowej:

  • 500g wiśni
  • 500ml wody
  • 100g cukru
  • 2 galaretki malinowe

 

Wykonanie spodu biszkoptowego:

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy porcjami cukier i żółtka. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia. Wsiewamy do masy jajecznej porcjami za pomocą sitka. Dno tortownicy smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą i wykładamy ciasto, wyrównując wierzch. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 180°C. przez ok. 25 minut. Po upieczeniu pozostawiamy do ostygnięcia. Wierzchnia skórkę lekko ścinamy.

 

Wykonanie kremu serowo - śmietanowego

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Twaróg ucieramy z cukrem, cukrem z wanilią, sparzoną wrzątkiem i startą skórką cytrynową i sokiem z cytryny. Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody do napęcznienia, rozpuszczamy w jak najmniejszej ilości wrzątku i łączymy z 3 łyżkami kremu twarogowego. Mieszamy  z pozostałym kremem. Dodajemy porcjami do ubitej śmietany. Gdy masa będzie lekko tężeć rozprowadzamy na biszkoptowym spodzie. Wstawiamy do lodówki na czas wykonania warstwy owocowej.

 

Wykonanie warstwy owocowej:

Wiśnie myjemy, usuwamy ogonki i pestki. Zalewamy 500ml wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 2 minuty. Galaretki o smaku malinowym mieszamy z cukrem. Odlewamy 1 szklankę gorącego kompotu wiśniowego i rozpuszczamy w nim galaretki.  Po dokładnym rozpuszczeniu wlewamy z powrotem do kompotu wiśniowego i dokładnie mieszamy. Gdyby galaretki nie rozpuściły się lekko podgrzewamy, ale nie gotujemy. Odstawiamy do wystudzenia i zatężenia ( można po wystudzeniu włożyć do lodówki). Lekko tężejącą galaretką wraz z wiśniami zalewamy schłodzoną warstwę serowo - śmietanową i ponownie umieszczamy w lodówce do całkowitego zatężenia.

 

 tort serowo - śmietanowy z wiśniami

 

tort serowo - śmietanowy z wiśniami

 

tort serowo - śmietanowy z wiśniami

 

 

Polecam również:

 

torcik stracciatella z truskawkami przekładaniec serowy z galaretką malinowąsernik cappuccino z pomarańczą ciasto czekoladowo-serowe

 

 

W kuchni na wesoło: 

 

- Panie doktorze zawsze gdy piję kawę, coś mnie kłuje w oku.

- Jest na to tylko jedna rada:  musi pan wyjmować łyżeczkę ze szklanki. 

 

 

poniedziałek, 25 lipca 2011, dagmara_65
http://wkuchennymoknie.blox.pl/2011/07/TORT-SEROWO-SMIETANOWY-Z-WISNIAMI.html
Komentarze
2011/07/25 10:58:00
Super wygląda i ta galaretka malinowa... ojojojoj moje smaki:) Pozdrawiam Cię serdecznie:)
-
2011/07/25 11:26:57
Tort wygląda przepysznie!:)
-
2011/07/25 12:19:38
Super tort, piękne zdjęcia, uwielbiam wszystko co jest serowe, pozdrawiam :-)
-
2011/07/25 13:09:06
Szkoda ,mam wszystkie wiśnie w słoikach .Wygląda niesamowicie .Zapisuję do zrobienia
-
2011/07/25 13:52:12
Teraz ,gdy zrobiło się ciepło to jest deser na czasie.
-
2011/07/25 15:10:04
Kolejny wspaniały wypiek - smakowicie się prezentuje :)
-
2011/07/25 21:46:06
Prześliczny, porywam kawałek !:)
-
2011/07/25 22:00:12
uwielbiam wszystko co wiśniowe :) ciasto wygląda extra :) pozdrawiam
-
2011/07/25 23:17:40
Piekny!
Takiego serowego dawno nie robilam...ale kusi mnie, a szczegolnie te wisnie zachecaja!:)
-
2011/07/26 11:17:39
Uwielbiam torty serowe. Mój ulubiony to z truskawkami
swiat-kuchni.blogspot.com/
-
2011/07/27 09:53:17
Dziewczyny serdecznie dziękuję za miłe słowa! Pozdrawiam Was cieplutko :)
-
Gość: pomoria, mi59208.petrus.pl
2011/08/22 21:37:43
Torcik jest REWELACYJNY...:-)..podbił serca i podniebienia wielu osób!...dzięki Tobie "zapunktowałam" ...:-) Dziękuję...:-)
-
2011/08/27 14:06:15
Pomoria dzięki! Ależ zaszalałaś! Jestem wprost szczęśliwa, że tak Ci podpasowały przepisy, które opublikowałam na swoim blogu :) Pozdrówki :)

Uwaga autorska:

Zamieszczone na tym blogu zdjęcia i teksty są mojego autorstwa. Kopiowanie ich i jakiekolwiek wykorzystywanie  na  stronach internetowych lub w innych środkach publicznego przekazu bez mojej zgody jest zabronione w myśl Ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych z dnia 04.02.1994r. Dz.U.Nr 24, poz. 83).




 

Przepisy na Wielkanoc

 

 

 

przepisy na pączki, oponki i faworki(chrusty)


przepisy na torty i torciki

 

szbkie i proste dania

 

przepisy na ciasta i inne słodkości z jabłkami


 przepisy na szybkie i łatwe ciasta

 

pomidory,papryka-potrawy i przetwory

 

Przepisy na ciasta bez pieczenia

 

kapusta, kalafior, brokuły -  przepisy kulinarne

 

zupy-przepisy


Przepisy na sałatki

 

przepisy na surówki

 

przepisy na serniki i ciasta z serem

 

przepisy na ciasta z kremem, masą


Przepisy na placuszki


przepisy na ciasta biszkoptowe


naleśniki-przepisy

 






kromkachleba.caritas.plCo ósma osoba w Polsce-prawie 5 mln

-żyje poniżej minimum egzystencji.

Co druga osoba żyjąca w nędzy

nie ma ukończonych 19 lat. Co trzecia

 to DZIECKO poniżej 14 roku życia. 

 








Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne Lista Blogów Kulinarnych Top Blogi