Menu

W KUCHENNYM OKNIE

Wypróbowane przepisy kulinarne ze zdjęciami. Proste i tanie na co dzień jak i te bardziej wyszukane.

TORT SEROWO - ŚMIETANOWY Z WIŚNIAMI

dagmara_65

Czas na soczyste wiśnie trwa nadal! Warto więc pokusić się na słodkości z tymi pysznymi owocami. Dzisiaj proponuję tort serowo - śmietanowy z wiśniami. Jest to nic innego jak sernik na zimno z zatopionymi w malinowej galaretce wiśniami i to wszystko spoczywa sobie na biszkoptowym spodzie. Jak u nas to za długo sobie nie spoczywało, bo moja kochana rodzinka nie ma litości dla takich łasykutek :)

Przepis pochodzi z czasopisma "Pyszne ciasta z owocami" nr 1/2010. Minimalnie zmodyfikowałam. 

 

 tort serowo - śmietanowy z wiśniami

 

Składniki spodu biszkoptowego (na tortownicę o średnicy 29 cm):

  • 3 jajka
  • 100g cukru
  • 100g mąki pszennej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

 

Składniki kremu serowo - śmietanowego:

  • ok.1 kg chudego twarogu trzykrotnie mielonego ( użyłam serek własnej produkcji wg przepisu jak tutaj
  • 150g cukru
  • 2 łyżeczki cukru z naturalną wanilią 
  • 8 - 10 łyżeczek żelatyny w zależności od wilgotności twarogu
  • 500ml śmietany kremówki
  • 1 cytryna

 

Składniki warstwy owocowej:

  • 500g wiśni
  • 500ml wody
  • 100g cukru
  • 2 galaretki malinowe

 

Wykonanie spodu biszkoptowego:

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy porcjami cukier i żółtka. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia. Wsiewamy do masy jajecznej porcjami za pomocą sitka. Dno tortownicy smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą i wykładamy ciasto, wyrównując wierzch. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 180°C. przez ok. 25 minut. Po upieczeniu pozostawiamy do ostygnięcia. Wierzchnia skórkę lekko ścinamy.

 

Wykonanie kremu serowo - śmietanowego

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Twaróg ucieramy z cukrem, cukrem z wanilią, sparzoną wrzątkiem i startą skórką cytrynową i sokiem z cytryny. Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody do napęcznienia, rozpuszczamy w jak najmniejszej ilości wrzątku i łączymy z 3 łyżkami kremu twarogowego. Mieszamy  z pozostałym kremem. Dodajemy porcjami do ubitej śmietany. Gdy masa będzie lekko tężeć rozprowadzamy na biszkoptowym spodzie. Wstawiamy do lodówki na czas wykonania warstwy owocowej.

 

Wykonanie warstwy owocowej:

Wiśnie myjemy, usuwamy ogonki i pestki. Zalewamy 500ml wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 2 minuty. Galaretki o smaku malinowym mieszamy z cukrem. Odlewamy 1 szklankę gorącego kompotu wiśniowego i rozpuszczamy w nim galaretki.  Po dokładnym rozpuszczeniu wlewamy z powrotem do kompotu wiśniowego i dokładnie mieszamy. Gdyby galaretki nie rozpuściły się lekko podgrzewamy, ale nie gotujemy. Odstawiamy do wystudzenia i zatężenia ( można po wystudzeniu włożyć do lodówki). Lekko tężejącą galaretką wraz z wiśniami zalewamy schłodzoną warstwę serowo - śmietanową i ponownie umieszczamy w lodówce do całkowitego zatężenia.

 

 tort serowo - śmietanowy z wiśniami

 

tort serowo - śmietanowy z wiśniami

 

tort serowo - śmietanowy z wiśniami

 

 

Polecam również:

 

torcik stracciatella z truskawkami przekładaniec serowy z galaretką malinowąsernik cappuccino z pomarańczą ciasto czekoladowo-serowe

 

 

W kuchni na wesoło: 

 

- Panie doktorze zawsze gdy piję kawę, coś mnie kłuje w oku.

- Jest na to tylko jedna rada:  musi pan wyjmować łyżeczkę ze szklanki. 

 

 

KRUCHE CIASTECZKA Z CUKREM PERLISTYM >

< SERNIK Z CZARNĄ PORZECZKĄ (na zimno)



Wyszukaj przepis wpisując w pole Google nazwę składnika lub potrawy:

Komentarze (13)

Dodaj komentarz
  • alinkawyka

    Super wygląda i ta galaretka malinowa... ojojojoj moje smaki:) Pozdrawiam Cię serdecznie:)

  • judik1119

    Tort wygląda przepysznie!:)

  • katarzyna_sar

    Super tort, piękne zdjęcia, uwielbiam wszystko co jest serowe, pozdrawiam :-)

  • lutka40

    Szkoda ,mam wszystkie wiśnie w słoikach .Wygląda niesamowicie .Zapisuję do zrobienia

  • pyra1101

    Teraz ,gdy zrobiło się ciepło to jest deser na czasie.

  • barbara_koz

    Kolejny wspaniały wypiek - smakowicie się prezentuje :)

  • anytsujx

    Prześliczny, porywam kawałek !:)

  • piegusek1976

    uwielbiam wszystko co wiśniowe :) ciasto wygląda extra :) pozdrawiam

  • gosiaa99

    Piekny!
    Takiego serowego dawno nie robilam...ale kusi mnie, a szczegolnie te wisnie zachecaja!:)

  • Gość *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Uwielbiam torty serowe. Mój ulubiony to z truskawkami
    swiat-kuchni.blogspot.com/

  • dagmara_65

    Dziewczyny serdecznie dziękuję za miłe słowa! Pozdrawiam Was cieplutko :)

  • Gość: [pomoria] *.petrus.pl

    Torcik jest REWELACYJNY...:-)..podbił serca i podniebienia wielu osób!...dzięki Tobie "zapunktowałam" ...:-) Dziękuję...:-)

  • dagmara_65

    Pomoria dzięki! Ależ zaszalałaś! Jestem wprost szczęśliwa, że tak Ci podpasowały przepisy, które opublikowałam na swoim blogu :) Pozdrówki :)

Dodaj komentarz

© W KUCHENNYM OKNIE
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci