Menu

W KUCHENNYM OKNIE

Wypróbowane przepisy kulinarne ze zdjęciami. Proste i tanie na co dzień jak i te bardziej wyszukane.

TORCIK STRACCIATELLA Z TRUSKAWKAMI

dagmara_65

Lekki torcik z sezonowymi owocami. Pyszna masa serowo - śmietanowa z zatopionymi w niej truskawkami i  wiórkami czekolady. To wszystko leży sobie na biszkopcie i czeka na łakomczuszków. A teraz.... trzymajcie się mocno na fotelu, bo obawiam się, że może powalić Was ilość użytej śmietany. Ale... spoko!.... nie bójcie! , to tylko tak z pozoru wygląda strasznie! Ta dodatkowa ilość śmietany potrzebna mi była do wyprodukowania własnego sera!

Nie powiem, że ciasto jest dietetyczne, ale mimo wszystko jest lekkie w jedzeniu i pyszne! 

Alternatywnie, zamiast serka domowego można użyć  gotowy ser kremowy, najlepiej mascarpone (ok. 700 g). 

Inspiracją do wykonania torcika były pomysłowe kostki stracciatella z czasopisma "Pyszne ciasta z owocami" nr 2 /2011.

 

 torcik stracciatella z truskawkami

 

 Składniki na biszkopt (na dużą formę o wym. 28 x 40 cm)) :

    • ¾ szkl. cukru
    • 4 jajka
    • 80 g mąki pszennej
    • 50 g mąki ziemniaczanej
    • 1-2 łyżeczki cukru z naturalną wanilią
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • ½ łyżki soku z cytryny

 

Składniki masy serowej

  • 2 litry mleka
  • 1 litr kwaśnej śmietany najlepiej wiejskiej 
  • 6 jajek
  • 700 - 800 ml śmietany kremówki
  • 150 g cukru
  • 4 - 5  łyżeczek cukru z naturalną wanilią  
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • 1 tabliczka (100g) czekolady mlecznej wiórkowanej

 

dodatkowo:

  • ok. 1200g truskawek
  • 1 tabliczka (100g) czekolady gorzkiej wiórkowanej

 

Wykonanie biszkoptu:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy porcjami cukier, cukier z wanilią, a następnie utarte z 1 łyżką soku z cytryny żółtka.
Obie mąki i proszek do pieczenia dokładnie mieszamy i powoli wsiewamy małymi porcjami do masy jajecznej za pomocą sitka, delikatnie mieszając łyżką. Ciasto wylewamy do dużej formy. Pieczemy w temp. 180°C ok. 30 min. Po ostudzeniu odcinamy cienko wierzchnią warstwę.

Tuż przed  wylaniem masy serowej układamy na całej powierzchni truskawki, jedna przy drugiej odszypułkowaną stroną do spodu.

Aby truskawki lepiej się układały i nie było w końcowym efekcie wolnych przestrzeni, placek smarujemy cienką warstwą masy serowej (jeszcze przed dodaniem do niej czekolady i żelatyny).

 

Wykonanie masy serowej

Mleko, 1 litr śmietany i jajka miksujemy w garnku, a następnie ogrzewamy na ogniu. Mieszamy co jakiś czas tak, aby wytrącający się ser nie przywarł do dna garnka. Zagotowujemy do powstania twarogu i wyraźnego oddzielenia sie serwatki. Zestawiamy z ognia i pozostawiamy do ostudzenia w garnku. Odcedzamy, najlepiej pozostawiając na sitku na noc.

Na następny dzień serek miksujemy. Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy oba cukry, Do serka dajemy porcjami połowę ubitej śmietany, mieszając delikatnie łyżką lub łopatką. Odwracamy sposób mieszania sładników i tym razem dodajemy porcjami połączony serek z bitą śmietaną do pozostałej ubitej śmietany, delikatnie mieszając.

Wiórkowaną czekoladę mleczną dodajemy do masy serowej. 

Żelatynę zalewamy ¼ szklanki zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia. Zalewamy ¹⁄³ szklanki wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny (ewentualnie delikatnie podgrzewamy, gdyby żelatyna nie chciała się rozpuścić).  

Jeszcze ciepłą wlewamy cienkim strumyczkiem do masy serowej, dokładnie mieszamy i natychmiast wylewamy na truskawki. Rozprowadzamy równomiernie i posypujemy wiórkowaną gorzką czekoladą. Ozdabiamy połówkami truskawek i listkami melisy.

 

 torcik stracciatella z truskawkami

 

 torcik stracciatella z truskawkami

 

torcik stracciatella z truskawkami 

 

torcik stracciatella z truskawkami 

 

 

 Polecam również:

 

 

ciasto czekoladowo-serowe przekładaniec serowy z galaretką malinową sernik truskawkowy na zimnosernik śmietankowy z owocami

 

 

 

W kuchni na wesoło:

 

Młode małżeństwo je obiad. Mąż pyta:

- Kochanie, co to właściwie jest?

- Kurczak w sosie cytrynowym z pomidorami.

- A gdzie ten kurczak?

- Ojej! - złości się żona - Tyle gadania o jeden składnik! 

 

 

 

TORCIK JAGODOWY Z AJERKONIAKIEM >

< PIZZETKI Z JAJKIEM W SZPINAKOWYM GNIAZDKU



Wyszukaj przepis wpisując w pole Google nazwę składnika lub potrawy:

Komentarze (22)

Dodaj komentarz
  • kasiaaaa24

    Chce taki! Chce! Chce! :) Wygląda cudownie. Dzis kupiłam 2 kilo truskawek, wiec już mi się oczka śmieją do niego :)

  • zauberi

    lubię do Ciebie wpadać właśnie na takie ciasta, zawsze znajdę jakiś fajny przepis :)

  • niwa5

    Trafiłam tu wczoraj jakoś przypadkiem i byłam w szoku i pod wielkim wrażeniem bloga, te ciasta i te fotki wręcz ODLOTOWE !!! Ciasta jeszcze pyszniej wyglądają, aż wołają JEDZ MNIE ! Na pewno coś wypróbuję, co nie co już znam i robiłam, ale to chyba kropla w morzu :) Ale tu słodkości ! Ślinka cieknie ! :D
    Pozdrawiam !!!

  • aleksandragab

    mm.. stracciatella - uwielbiam takie połączenia. coś wspaniałego!

  • Gość: [Papaya] *.globalconnect.pl

    Mistrzostwo świata !

  • cukrowawrozka

    wygląda fantastycznie! absolutna kremowa przyjemnosc. :) Ale ja go już gdzies chyba widziałam.. Czy jest z jakiegoś całkiem nowej gazetki z ciastami z owocami, czy coś takiego? :)

  • dagmara_65

    Kasiu świetnie, że oczka Ci się śmieją do tego apetycznego ciasta. Rozumiem, że niebawem będziesz miała okazję popróbować tej słodkości. Życzę smacznego i cieplutko pozdrawiam :)

    Zauberi bardzo mi miło, że zaglądasz na mój blog. Ja również często Ciebie odwiedzam, by nacieszyć oczy pysznościami jakie nam serwujesz :) Pozdrowionka !

    Niwa dzięki za pochlebstwa! Aż się zarumieniłam od tych pochwał! Pozdrowionka serdeczne :)

    Aleksandro też uwielbiam takie połączenia! Pozdrowionka :)

    Papaya dzięki! pozdro :)

    Cukrowawróżko dzięki! Faktycznie widziałam takie ciasto w jednym z czasopism, gdy przeglądałam je jakiś czas temu będąc na zakupach. Utkwiła mi w pamięci fotka. Jednakże przepis jest mojego autorstwa i z pewnością znacznie odbiega od oryginału.
    Fotki, które zamieściłam na blogu również są moje. Myślę, że nie popełniłam plagiatu. Ale , jeżeli mogłabyś mi podać namiary na tą gazetkę, to chętnie zamieszczę na swoim blogu źródło inspiracji. Pozdrawiam serdecznie :)


  • kuchennefascynacje

    Rewelacyjny, zatem kradę 2 kawałki dla mnie i mojego N. i uciekam bo zaraz nie wyrobię jak tak dłuzej będe patrzyła na te zdjecia. Bravo placuszek pierwsza klasa :)

  • ewa-jka

    E tam...ze tyle smietany...ja dolacze do grona tych wszystkich lakomczuchow...ciasto wyglada jak z jakiejs bajki..a zdjecie mozesz smialo drukowac i wysylac jako np pocztowki urodzinowe...ot tak sobie pomyslalam ...sa przepiekne!!

  • lutka40

    Toż to musi smakować niebiańsko .Taka warstwa śmietany ,truskawki ,czekolada .Nie ma sprawiedliwości na tym świecie ,skąd w Szczecinie mam wziąć wiejską śmietanę ?????( bo z taką pewnie jest najlepsze ) .Obłedne

  • Gość 195.116.80.*

    Dzisiaj przypadkiem trafiłam na Twojego bloga, bardzo apetyczne, ciekawe zdjęcia i przepisy, przepysznie to wygląda;))) pozdrawiam.magda

  • dagmara_65

    Justynko no to życzę smacznego! dzięki za miły komentarz! pozdrowionka :)
    Ewo wow! dzięki za tak przemiłe słowa!
    Lutko oj nie ma, nie ma sprawiedliwości na tym świecie, skoro nie ma w Szczecinie śmietany wiejskiej! Dzięki za milutkie słowa i pozdrawiam :)
    Gościu serdecznie dziękuje Ci za tak przemiłe słowa! Cieszę się , że to co robię podoba Ci się! Pozdrawiam i zapraszam na dalsze przepisy :)

  • asialc1

    Wygląda bajecznie! :-)

  • dagmara_65

    Asiu dzięki!

  • Gość: [humanistka w kuchni] *.dynamic.chello.pl

    Muszę wypróbować...wygląda ciekawie

  • dagmara_65

    Humanistko warto! życzę smacznego i pozdrawiam :)

  • Gość: [pychotka] *.olsztyn.vectranet.pl

    a śmietana wiejska ma być kwaśna czy słodka

  • dagmara_65

    Pychotka bardzo dobre pytanie i dzięki Ci za nie!
    Odpowiadam: śmietana ma być kwaśna..Tylko z takiej wyjdzie serek!
    Pozdrówki cieplutkie :)
    Już wprowadzam poprawkę do wpisu, bo to jest bardzo istotne.

  • lubo-111

    Ladne ciasteczko, chyba sie skusze na takie



    www.flatrenovation.co.uk

  • Gość: [Torty] 195.205.221.*

    świetny przepis, czekolada z truskawkami i śmietaną czy jest coś lepszego...

  • 20halina

    ciasto warte schrupania :)))

  • Gość *.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl

    najlepszy blog jaki do tej pory spotkałam :) wszystkie przepisy rewelacyjne :) same pyszności, a ten torcik to po prostu cudo :) samo lato na talerzyku :) .

Dodaj komentarz

© W KUCHENNYM OKNIE
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci