Menu

W KUCHENNYM OKNIE

Wypróbowane przepisy kulinarne ze zdjęciami. Proste i tanie na co dzień jak i te bardziej wyszukane.

BOTWINKA

dagmara_65

Pyszna, późnowiosenna zupka. Już od dłuższego czasu gości na moim stole rodzinnym.... i to dość często, ponieważ sukcesywnie przerywam rosnące buraczki. Przeważnie sieję je celowo gęściej, by później mieć możliwość uzyskać botwinę. Tak też było i w tym roku. Może i trochę przegięłam, bo do tej pory przerzedzałam ją na grządkach. Smaczna i dietetyczna jest ta zupka, ale szczerze mówiąć to mamy już jej dosyć, po prostu nam się przejadła :))). To było już ostatnie w tym roku jej gotowanie.

 

 botwinka 

 

Składniki:

  • 500 g młodziutkich buraczków z liśćmi 
  • kawałek pora (ok. 100g)
  • 1- 2 małe cebulki ( ok. 50 g)
  • 250 g żeberek
  • 2-3  łyżki kopru z łodyżkami 
  • sól, cukier, sok z cytryny do smaku
  • ½ - ¾ szklanki śmietany 
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • ok.¾ szklanki mleka
  • woda

 

Wykonanie:

Oczyszczone i umyte żeberka zalewamy w garnku ok. 2 litrami wody i gotujemy, aż mięso na nich stanie się miękkie.  W tym czasie oczyszczamy botwinę, płuczemy, kroimy. Żeberka wyjmujemy z wywaru i usuwamy  kości. Mięso  rozdrabniamy i wrzucamy wraz z pokrojoną botwiną do wywaru. Wrzucamy drobno pokrojony por i cebulkę.  Uzupełniamy wrzątkiem do objętości 2½ litra. Gotujemy ok. 15 minut. Pod koniec gotowania dodajemy drobno posiekany koperek, sól, cukier i sok z cytryny do smaku. Zagęszczamy mąką pszenną zmiksowaną z mlekiem i zagotowujemy. Zabielamy śmietaną.

 

 

botwinka

 

botwinka 

 

 

Polecam również: 

 

 

 zupa z młodej kapusty zielona zupa z brokułów rosół zupa koperkowa z ryżem

 

 

 

W kuchni na wesoło:

 

W odwiedziny do Krzysia przyjechała ciocia.

- Ciociu, czy ty nie umiesz jeść? - pyta Krzyś.

- Oczywiście,  że umiem - odpowiada ciocia.

Na to Krzyś wyraźnie zdziwiony:

- A tatuś mówił,  że przez tydzień będziemy musieli cię karmić ....! 

 

 

 

Komentarze (5)

Dodaj komentarz
  • lutka40

    Jedna z moich ulubionych zup.

  • evabloggerka

    Też bardzo lubię, ale w tym roku tylko dwa razy gościła na moim stole.

  • dagmara_65

    Lutko moja też! pozdrowionka :)
    Ewuniu to i tak nieźle, przy takim ogromie przepisów na wszelkie zupy. Pozdrowki :)

  • izaa_a

    ojjj botwinke uwielbiam:))))

  • dagmara_65

    Izuniu też bardzo ją lubię! Pozdrowionka :)

© W KUCHENNYM OKNIE
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci