Menu

W KUCHENNYM OKNIE

Wypróbowane przepisy kulinarne ze zdjęciami. Proste i tanie na co dzień jak i te bardziej wyszukane.

KAPUŚNIACZEK ZE ŚMIETANĄ I ŻÓŁTYM SEREM

dagmara_65

Smaczna i pożywna zupa z kapustą słodką w roli głównej. Dodatek śmietanki zmiksowanej z żółtkiem i starty żółty ser są tutaj jak najbardziej trafione. Przepis pochodzi z "Dań za grosik" nr 10/2010.


kapuśniaczek ze śmietaną i żółtym serem

 

Składniki:

  • 1 mała główka kapusty białej (ok. 1kg)
  • 5 ziemniaków ( ok. 700g)
  • 1 skrzydło indycze (ok. 400g)
  • 2 szczypty świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 2 szczypty mielonego kminku
  • ½ szklanki słodkiej śmietany 30 %
  • 1 żółtko
  • 2-3 łyżeczki posiekanego koperku
  • 50-100 g  żółtego sera
  • sól, pieprz, cukier, sok z cytryny do smaku

 

Wykonanie:

Oczyszczone i umyte skrzydło indycze zalewamy 2 litrami wody i gotujemy ok. 40 minut. Obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki zalewamy 3 szklankami wywaru ze skrzydła i gotujemy ok. 10 minut. Umytą kapustę szatkujemy, wkładamy do rondla, zalewamy pozostałym wywarem, gotujemy do miękkości. ¹⁄³ ilości kapusty odkładamy, resztę miksujemy.  Zmiksowaną kapustę łaczymy z ziemniakami z wywarem, kawałkami ugotowanego mięsa indyczego oddzielonego od kości  i odłożoną niezmiksowaną kapustą. Uzupełniamy gorącą wodą do objetości 3 litrów. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, świeżo startą gałką muszkatołową, kminkiem, cukrem i sokiem z cytryny. Mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia. Śmietanę miksujemy z żółtkiem. Zupy w tym momencie już nie gotujemy, gdyż żółtko wówczas ścina się i powstają "farfocle". Przed podaniem posypujemy  koperkiem i startym żółtym serem.

 

kapuśniaczek ze śmietaną i żółtym serem

Komentarze (3)

Dodaj komentarz
  • dorota20w

    chętnie bym spróbowała

  • majanaboxing

    I ja poproszę troszeczkę :)

  • dagmara_65

    Dorotko i Majanko proszę bardzo częstujcie się zupką :) Tak sie składa, że wystawiłam w swoje kuchenne okno dwie miseczki z kapuśniaczkiem. Są Wasze! Jeżeli posmakuje repeta zapewniona! Pozdrawiam Was cieplutko:)

© W KUCHENNYM OKNIE
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci