Wypróbowane przepisy kulinarne ze zdjęciami. Proste i tanie na co dzień jak i te bardziej wyszukane.
Blog > Komentarze do wpisu

SUSZONE POMIDORY W OLIWIE Z ZIOŁAMI

Warto mieć choć kilka małych słoiczków tej wspaniałej przekąski i idealnego dodatku do makaronu, sałatek ryżowych,  zup i zapiekanek. W tym roku postanowiłam suszone pomidory zrobić własnoręcznie. Oglądając słoiczki na półkach sklepowych  z tym specyjałem stwierdziłam,  że są za drogie, a poza tym kiepskiej jakości. To mnie bardziej zmobilizowało do ich wykonania. Nie liczyłam kosztów własnej produkcji ( chodzi głównie o zużycie prądu), ale mam swoje i z pewnością smaczniejsze od tych , które widziałam w sklepie. Użyłam pomidorów "bawole serca" z własnego ogrodu. Z tego gatunku pomidory są raczej duże, ale do ich suszenia wybrałam mniejsze sztuki. Mam ich dość dużo w tym roku, więc była okazja, aby je jakoś sensownie zagospodarować.

Przepis pochodzi z miesięcznika "Moje Gotowanie" wrzesień 2010. Trochę go zmodyfikowałam.

 

suszone pomidory w oliwie z ziołami

 

Składniki (na 3 słoiczki o poj. 120 ml) :

  • 2 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów (u mnie małe "bawole serca")
  • ok. 300 ml oliwy lub oleju słonecznikowego
  • 1 duży ząb czosnku
  • sól
  • po kilka listków świeżej  bazylii i po małej gałązce oregano do każdego słoiczka
  • kawałeczek papryczki chili
  • kilkanaście ziaren pieprzu kolorowego

 

Wykonanie:

Odszypułkowane, umyte i obrane ze skórki pomidory dzielimy wzdłuż na ćwiartki. Układamy na ruszcie z piekarnika. Delikatnie solimy. Ruszt z pomidorami umieszczamy w piekarniku. Pod ruszt dajemy blachę przykrytą folią aluminiową ( ma ona dwojakie zadanie: przyśpiesza proces suszenia i zabezpiecza piekarnik przed kapiącym sokiem). Pomidory suszymy w temp. 60 - 70 ºC  do momentu, aż staną się gumowate i pozbawione soku, ale nie za suche. (Suszyłam je pierwszego dnia przez 8 godzin, a następnego dnia dosuszałam jeszcze 3 godziny. Co jakiś czas podwyższałam temp. do 90ºC i suszyłam przy uchylonych drzwiczkach, aby odprowadzić nadmiar wilgoci).

Te kawałki pomidorów, które już są ususzone wyjmujemy z piekarnika, aby nie wyschły na wiór. Pozostałe dosuszamy. Gotowe wkładamy do wyparzonych słoiczków ( u mnie 3 słoiczki, każdy o poj. 120 ml). Dajemy drobno pokrojony czosnek, po 2 - 3 listki bazyli, 1 gałązce oregano i po 2 - 3  ziarna pieprzu kolorowego.

Papryczkę chili kroimy w na wąskie obrączki i dajemy po 2 - 3 do każdego słoiczka. Wszystkie dodatki powinny być suche. Oliwę podgrzewamy, ale nie za mocno( na tyle , aby później złapała zakrętka) i ostrożnie zalewamy zawartość słoiczków. Zakręcamy wyparzonymi nakrętkami i odwracamy do góry dnem. Można zalać zimną oliwą, ale wóczas należy przechowywac je w lodówce.

 

suszone pomidory w oliwie z ziołami

 

suszone pomidory

 

suszone pomidory w oliwie z ziołami

niedziela, 12 września 2010, dagmara_65
http://wkuchennymoknie.blox.pl/2010/09/SUSZONE-POMIDORY-W-OLIWIE-Z-ZIOLAMI.html
Komentarze
2010/09/12 10:50:28
Super pomysł i fajnie tak - ze swoich pomidorków! :) Ślicznie wyglądają na zdjęciach:)
-
2010/09/12 12:01:43
Uwielbiam suszone pomidory, chociaż nie jadam ich zbyt często:)
takie domowe pewnie sto razy lepsze od kupnych?
-
2010/09/12 16:15:42
Bardzo lubie suszone pomidory, mialam suszyc i skonczylo sie na slowach.
Zazdroszcze tych sloiczkow:)
-
2010/09/12 22:17:32
moje ulubione :)
-
2010/09/13 08:53:23
Piękne! na pewno warto robić samemu, bo jak się przeczyta etykiety tych kupnych, to w każdym są utrwalacze chemiczne:(
-
2010/09/13 09:44:58
Majanko dzięki! pozdrówki:)
Andziu nie próbowałam kupnych, ale ogladając je w sklepie jestem przekonana, że domowę rzeczywiście są takie jak piszesz. Pozdrowionka :)
Gosiu ja też je bardzo lubię. Może jeszcze sobie zrobisz i będziesz zadowolona. Cieplutko Cię pozdrawiam :)
Paulo dzięki i pozdro!
Negresco dokładnie! Pozdrawiam :)
-
2010/09/13 11:12:03
Też w tym roku zrobiłam pierwszy raz. Na razie czekają na zimowe wieczory.
-
2010/09/14 17:34:27
świetny pomysł - ja tez wydaję majątek na suszone sklepowe bo idealnie nadają się do pizzy i kanapek w zimie ale o domowych nawet nie marzyłam - może jeszcze zrobię. Dziękuję za pomysł.
-
2010/09/15 01:42:51
Ewuniu prawda,że świetne takie domowe! A ja sobie z jednego słoiczka już podjadam! pozdrówki :)
Msbello nie ma sprawy! Skuś się, zrób je, a będziesz zadowolona. Nie ma to jak własnej roboty! pozdrawiam :)
-
2011/05/28 21:40:26
Przepis na buraczki które uwielbiam i suszone pomidorki już niedługo wykorzystam . Tak naprawdę dzisiaj miałam chwilę i przeglądnełam całego bloga od a do z i wszystkie przepisy bez wyjątku chciałabym zrobić sa świetne nie mówiac juz o zdjęciach
-
2011/05/30 11:52:26
Lutko dziekuję Ci za tak przemiły i pełen ciepła komentarz! Pozdrawiam Cię serdecznie :)
-
Gość: K8, pc-176-101-165-160.tvk-net.pl
2012/09/18 10:56:07
Właśnie się zabieram za to! Dziękuję za przepis! Będę zaglądać częściej;)
-
2012/10/17 05:55:11
Pyszne są! pierwszy raz hodowałam pomidorki i wybrałam dość kwaśną odmianę,ale suszone! tylko dlaczego tak szybko znikają... mniam!
-
2012/10/21 10:24:21
Nie PISZMY kupne tylko kupione, nie używajmy nazw potoczny niech internet będzie wzorcowy. A pomidorki pyszne, zrobiłam jadłam z makaronem kokardki salami w paseczki bazylią i oregano /takie pesto/
-
Gość: Kolusia, 77-253-186-65.adsl.inetia.pl
2013/04/05 14:12:19
Jakby na wieczko słoiczka dać kolorową serwetkę papierową i naciągnąć nań recepturkę- efekt całego słoiczka będzie po prostu NIEWALAJĄCY I IDEALNY:)
poza tym wygląda smakowicie i już nie mogę się doczekać aż będę miała swoje i wtedy na pewno wypróbuję

Uwaga autorska:

Zamieszczone na tym blogu zdjęcia i teksty są mojego autorstwa. Kopiowanie ich i jakiekolwiek wykorzystywanie  na  stronach internetowych lub w innych środkach publicznego przekazu bez mojej zgody jest zabronione w myśl Ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych z dnia 04.02.1994r. Dz.U.Nr 24, poz. 83).




 

Przepisy na Wielkanoc

 

 

 

przepisy na pączki, oponki i faworki(chrusty)


przepisy na torty i torciki

 

szbkie i proste dania

 

przepisy na ciasta i inne słodkości z jabłkami


 przepisy na szybkie i łatwe ciasta

 

pomidory,papryka-potrawy i przetwory

 

Przepisy na ciasta bez pieczenia

 

kapusta, kalafior, brokuły -  przepisy kulinarne

 

zupy-przepisy


Przepisy na sałatki

 

przepisy na surówki

 

przepisy na serniki i ciasta z serem

 

przepisy na ciasta z kremem, masą


Przepisy na placuszki


przepisy na ciasta biszkoptowe


naleśniki-przepisy

 






kromkachleba.caritas.plCo ósma osoba w Polsce-prawie 5 mln

-żyje poniżej minimum egzystencji.

Co druga osoba żyjąca w nędzy

nie ma ukończonych 19 lat. Co trzecia

 to DZIECKO poniżej 14 roku życia. 

 








Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne Lista Blogów Kulinarnych Top Blogi