Menu

W KUCHENNYM OKNIE

Wypróbowane przepisy kulinarne ze zdjęciami. Proste i tanie na co dzień jak i te bardziej wyszukane.

SERNIK ŚMIETANKOWY Z OWOCAMI

dagmara_65

Ten pyszny sernik zrobiłam z dodatkiem truskawek, które zerwałam ze swoich grządek. Niestety były to już ostatnie w tym roku. I nawet mi ich trochę zabrakło. Zmuszona więc byłam nadsztukować innymi owocami. Z tego też względu dodałam porzeczki czerwone.

W pierwszej wersji sernik planowałam całkowicie polać galaretką. Ale, że dodałam porzeczki, zdecydowałam się polać  je pianką truskawkową, natomiast galaretką tylko truskawki.

I wcale tego nie żałuję, bo wyszedł mi trochę inny i równie smaczny.

 

sernik śmietankowy z owocami

 

Składniki na kruchy spód:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • ¾ kostki masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Składniki na masę serową:

  • 1 kg sera (przekręcony przez maszynkę)
  • 2 jajka
  • 4 żółtka
  • 1½ szklanki cukru pudru
  • 2 budynie śmietankowe
  • 1 łyżeczka esencji śmietankowej
  • 1 szklanka mleka
  • ½ szklanki oleju
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Składniki na warstwę owocową:

  • ok. 50 dag truskawek
  • ok. 25 dag porzeczek czerwonych
  • ½ szklanki śmietanki kremowej 30%
  • 1-2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 2 galaretki truskawkowe
  • ¾ litra wrzątku

 

 

sernik śmietankowy z owocami

 

Wykonanie kruchego spodu:

Masło ucieramy do białości. Dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, żółtka, a następnie porcjami mąkę z proszkiem do pieczenia, stale ucierając. Na czas sporządzania masy serowej ciasto schładzamy w lodówce, po czym rozwałkowujemy w tortownicy o średnicy 28 cm. natłuszczonej i posypanej bułką tartą.

 

Wykonanie masy serowej:

Jajka, żółtka, cukier puder, cukier waniliowy ubijamy. Dodajemy budynie i proszek do pieczenia i dalej ubijamy. Zmieniamy ubijaki robota na końcówkę miksującą, dajemy porcjami ser, mleko, olej, esencję śmietankową i ucieramy do uzyskania jednolitej masy, pozbawionej grudek sera. (Masa serowa wychodzi dość rzadka, ale nie należy tym  przejmować się). Wylewamy ją na przygotowane w tortownicy ciasto i pieczemy w nagrzanym do temp. 180°C piekarniku przez ok. 50 minut. Gdyby wierzch sera zbyt przypiekał się  przykrywamy folią aluminiową. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy do wystudzenia.

 

Wykonanie warstwy owocowej:

Obie galaretki rozpuszczamy w ¾ litra wrzątku. Kilka truskawek odkładamy , pozostałe układamy dość ściśle  na przestudzonym serniku,  zaczynając od krawędzi. Nie wypełniamy nimi powierzchni do końca. To miejsce uzupełniamy połową ilości czerwonych porzeczek. Truskawki polewamy tężejącą galaretką. Odłożone truskawki rozgniatamy i przecieramy. Do 1 łyżeczki żelatyny dajemy niewielką ilość zimnej wody i gdy napęcznieje rozpuszczamy w małej ilości wrzątku. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, mus truskawkowy i wlewamy przestudzoną żelatynę. Gdy masa zacznie tężeć wylewamy na porzeczki. Posypujemy piankę pozostałymi porzeczkami. Tak przygotowany sernik wkładamy do lodówki.

 

 

sernik śmietankowy z owocami

KOTLETY MIELONE Z KAPUSTĄ I KASZA MANNĄ PODDUSZANE >

< KOKTAJL Z CZERWONYCH PORZECZEK



Wyszukaj przepis wpisując w pole Google nazwę składnika lub potrawy:

Komentarze (16)

Dodaj komentarz
  • ugotujmy

    uwielbiam słodkie ciasta z kwaśnymi porzeczkami. więc ten truskawkowy brak nawet mi się podoba:-)

  • joanna-kuchareczka

    Bardzo bogaty sernik, tyle warstw. Podoba mi się :)

  • kasiaaaa24

    Przepysznie wygląda :) Iście letni sernik :)

  • gosiuwka

    To juz porzeczki są? Pyszne połączenie. Truskawki, ser i porzeczki, aż ślinka cieknie :-)

  • justmydelicious

    taki kawałek pochłonęłabym raz dwa :) pycha!

  • andzia-35

    Wygląda pysznie, jak wszystkie ciacha u Ciebie!
    Ja piekłam dzisiaj sernik, ale z kruszonka kakaową:)

  • wiosenka27

    Cudowny serniczek:)

  • majanaboxing

    Pyszny serniczek!:)

  • anytsujx

    Serniczek wygląda wyśmienicie !:)

  • dagmara_65

    Dzięki Dziewczyny za miłe komentarze. Cieszę się, że sernik przypadł Wam do gustu. Serdecznie Was pozdrawiam i życzę miłego weekendu :)

  • izaa_a

    jaki piękny sernik!!!! uwielbiam serniki...;)

  • kabamaiga

    Wspaniały sernik. Zazdroszczę tym bardziej, że mnie jakoś serniki nie lubią.

  • Gość: [jaKasia] *.radom.vectranet.pl

    w sobotę mam 1. urodziny córci, ten serniczek zrobimy na pewno... skorzystamy też z kilku innych Twoich przepisów, nie tylko tych słodkich :-)

  • dagmara_65

    Kasiu bardzo mi miło, że masz ochotę skorzystać z opublikowanych przeze mnie przepisów! A dla córeczki wszystkiego co najlepsze z okazji Urodzin :) Pozdrawiam serdecznie !
    Kabamaiga ale Ty z pewnością je lubisz i myślę, że z czasem one też Cię polubią :) Pozdrówki!
    Iza dzieki! Ja też je uwielbiam! Pozdrowionka :)

  • Gość *.ssp.dialog.net.pl

    Serniczek jest boski !
    Nigdy wcześniej (a trochę ich zrobiłam) nie wyszedł mi lepszy. Polecam wszystkim przepis. Jest naprawdę prosty do wykonania, a smak...PALCE LIZAĆ !

  • dagmara_65

    Gościu miło mi, że skorzystałaś z mojego przepisu, a co najważniejsze, że sernik udał się i smakował :) pozdrówki!

Dodaj komentarz

© W KUCHENNYM OKNIE
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci