Wypróbowane przepisy kulinarne ze zdjęciami. Proste i tanie na co dzień jak i te bardziej wyszukane.
Blog > Komentarze do wpisu

SERNIK ŚMIETANKOWY Z OWOCAMI

Ten pyszny sernik zrobiłam z dodatkiem truskawek, które zerwałam ze swoich grządek. Niestety były to już ostatnie w tym roku. I nawet mi ich trochę zabrakło. Zmuszona więc byłam nadsztukować innymi owocami. Z tego też względu dodałam porzeczki czerwone.

W pierwszej wersji sernik planowałam całkowicie polać galaretką. Ale, że dodałam porzeczki, zdecydowałam się polać  je pianką truskawkową, natomiast galaretką tylko truskawki.

I wcale tego nie żałuję, bo wyszedł mi trochę inny i równie smaczny.

 

sernik śmietankowy z owocami

 

Składniki na kruchy spód:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • ¾ kostki masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Składniki na masę serową:

  • 1 kg sera (przekręcony przez maszynkę)
  • 2 jajka
  • 4 żółtka
  • 1½ szklanki cukru pudru
  • 2 budynie śmietankowe
  • 1 łyżeczka esencji śmietankowej
  • 1 szklanka mleka
  • ½ szklanki oleju
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Składniki na warstwę owocową:

  • ok. 50 dag truskawek
  • ok. 25 dag porzeczek czerwonych
  • ½ szklanki śmietanki kremowej 30%
  • 1-2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 2 galaretki truskawkowe
  • ¾ litra wrzątku

 

 

sernik śmietankowy z owocami

 

Wykonanie kruchego spodu:

Masło ucieramy do białości. Dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, żółtka, a następnie porcjami mąkę z proszkiem do pieczenia, stale ucierając. Na czas sporządzania masy serowej ciasto schładzamy w lodówce, po czym rozwałkowujemy w tortownicy o średnicy 28 cm. natłuszczonej i posypanej bułką tartą.

 

Wykonanie masy serowej:

Jajka, żółtka, cukier puder, cukier waniliowy ubijamy. Dodajemy budynie i proszek do pieczenia i dalej ubijamy. Zmieniamy ubijaki robota na końcówkę miksującą, dajemy porcjami ser, mleko, olej, esencję śmietankową i ucieramy do uzyskania jednolitej masy, pozbawionej grudek sera. (Masa serowa wychodzi dość rzadka, ale nie należy tym  przejmować się). Wylewamy ją na przygotowane w tortownicy ciasto i pieczemy w nagrzanym do temp. 180°C piekarniku przez ok. 50 minut. Gdyby wierzch sera zbyt przypiekał się  przykrywamy folią aluminiową. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy do wystudzenia.

 

Wykonanie warstwy owocowej:

Obie galaretki rozpuszczamy w ¾ litra wrzątku. Kilka truskawek odkładamy , pozostałe układamy dość ściśle  na przestudzonym serniku,  zaczynając od krawędzi. Nie wypełniamy nimi powierzchni do końca. To miejsce uzupełniamy połową ilości czerwonych porzeczek. Truskawki polewamy tężejącą galaretką. Odłożone truskawki rozgniatamy i przecieramy. Do 1 łyżeczki żelatyny dajemy niewielką ilość zimnej wody i gdy napęcznieje rozpuszczamy w małej ilości wrzątku. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, mus truskawkowy i wlewamy przestudzoną żelatynę. Gdy masa zacznie tężeć wylewamy na porzeczki. Posypujemy piankę pozostałymi porzeczkami. Tak przygotowany sernik wkładamy do lodówki.

 

 

sernik śmietankowy z owocami

piątek, 02 lipca 2010, dagmara_65
http://wkuchennymoknie.blox.pl/2010/07/SERNIK-SMIETANKOWY-Z-OWOCAMI.html
Komentarze
2010/07/02 10:49:19
uwielbiam słodkie ciasta z kwaśnymi porzeczkami. więc ten truskawkowy brak nawet mi się podoba:-)
-
2010/07/02 11:32:59
Bardzo bogaty sernik, tyle warstw. Podoba mi się :)
-
2010/07/02 11:51:34
Przepysznie wygląda :) Iście letni sernik :)
-
2010/07/02 13:42:05
To juz porzeczki są? Pyszne połączenie. Truskawki, ser i porzeczki, aż ślinka cieknie :-)
-
2010/07/02 16:22:08
taki kawałek pochłonęłabym raz dwa :) pycha!
-
2010/07/02 17:59:33
Wygląda pysznie, jak wszystkie ciacha u Ciebie!
Ja piekłam dzisiaj sernik, ale z kruszonka kakaową:)
-
2010/07/02 18:02:08
Cudowny serniczek:)
-
2010/07/02 22:10:44
Pyszny serniczek!:)
-
2010/07/02 22:19:18
Serniczek wygląda wyśmienicie !:)
-
2010/07/03 10:59:58
Dzięki Dziewczyny za miłe komentarze. Cieszę się, że sernik przypadł Wam do gustu. Serdecznie Was pozdrawiam i życzę miłego weekendu :)
-
2010/07/04 09:28:45
jaki piękny sernik!!!! uwielbiam serniki...;)
-
2010/07/05 09:02:49
Wspaniały sernik. Zazdroszczę tym bardziej, że mnie jakoś serniki nie lubią.
-
Gość: jaKasia, 082139006154.radom.vectranet.pl
2011/05/24 16:33:58
w sobotę mam 1. urodziny córci, ten serniczek zrobimy na pewno... skorzystamy też z kilku innych Twoich przepisów, nie tylko tych słodkich :-)
-
2011/05/25 09:05:03
Kasiu bardzo mi miło, że masz ochotę skorzystać z opublikowanych przeze mnie przepisów! A dla córeczki wszystkiego co najlepsze z okazji Urodzin :) Pozdrawiam serdecznie !
Kabamaiga ale Ty z pewnością je lubisz i myślę, że z czasem one też Cię polubią :) Pozdrówki!
Iza dzieki! Ja też je uwielbiam! Pozdrowionka :)
-
Gość: , dynamic-78-8-6-153.ssp.dialog.net.pl
2011/06/10 16:09:51
Serniczek jest boski !
Nigdy wcześniej (a trochę ich zrobiłam) nie wyszedł mi lepszy. Polecam wszystkim przepis. Jest naprawdę prosty do wykonania, a smak...PALCE LIZAĆ !
-
2011/06/16 00:32:46
Gościu miło mi, że skorzystałaś z mojego przepisu, a co najważniejsze, że sernik udał się i smakował :) pozdrówki!

Uwaga autorska:

Zamieszczone na tym blogu zdjęcia i teksty są mojego autorstwa. Kopiowanie ich i jakiekolwiek wykorzystywanie  na  stronach internetowych lub w innych środkach publicznego przekazu bez mojej zgody jest zabronione w myśl Ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych z dnia 04.02.1994r. Dz.U.Nr 24, poz. 83).




 ciasta z owocami

 

przepisy kulinarne z truskawkami

 

przepisy na ciasta i desry z jagodami, malinami i porzeczkami

 

 

przepisy na pączki, oponki i faworki(chrusty)


przepisy na torty i torciki

 

 

ogórki, cukinia-potrawy i przetwory

 

szbkie i proste dania

 

przepisy na ciasta i inne słodkości z jabłkami


 przepisy na szybkie i łatwe ciasta

 

pomidory,papryka-potrawy i przetwory

 

Przepisy na ciasta bez pieczenia

 

kapusta, kalafior, brokuły -  przepisy kulinarne

 

zupy-przepisy


Przepisy na sałatki

 

przepisy na surówki

 

przepisy na serniki i ciasta z serem

 

przepisy na ciasta z kremem, masą


Przepisy na placuszki


naleśniki-przepisy

 






kromkachleba.caritas.plCo ósma osoba w Polsce-prawie 5 mln

-żyje poniżej minimum egzystencji.

Co druga osoba żyjąca w nędzy

nie ma ukończonych 19 lat. Co trzecia

 to DZIECKO poniżej 14 roku życia. 

 








Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne
zBLOGowani.pl
Lista Blogów Kulinarnych Top Blogi