Wypróbowane przepisy kulinarne ze zdjęciami. Proste i tanie na co dzień jak i te bardziej wyszukane.
Blog > Komentarze do wpisu

GALARETA Z NÓŻEK WIEPRZOWYCH

Robię od czasu do czasu galaretę. Choć jest trochę pracochłonna to jednak warto pokusić  się i ugotować. Sama ją bardzo lubię, rodzina też chętnie ją zjada. Galareta galaretą, ale to oblizywanie kostek ze spacerówek po odlaniu wywaru, to jest dopiero rarytas.

 

 

galareta z nóżek wieprzowych

 

Składniki:

  • 2-3 nóżki  wieprzowe (ok.3 kg)
  • 1 golonka indycza (ok.50 dag)
  • 50 dag szpondra
  • 2 średnie marchewki (ok.20 dag)
  • 1 pietruszka (ok. 10 dag)
  • kawałek selera (ok.6 dag)
  • 2 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • pół małej cebuli
  • 2 zęby czosnku
  • ok. 5 litrów wody
  • sól, pieprz do smaku

 

Wykonanie:

Szponder oczyszczamy, myjemy, zalewamy wodą i gotujemy. Po upływie godziny dajemy oczyszczoną i umytą golonkę i dalej gotujemy. Nóżki dokładnie oczyszczamy, myjemy, dajemy do 7 litrowego garnka i zalewamy do ¾ pojemności  zimną wodą. Gotujemy na małym ogniu do chwili aż mięso zacznie oddzielać się od kości. Trwa to ok. 4 godzin.

W trakcie gotowania wlewamy do nóżek gotujący się szponder z golonką i wywarem.

Na 30 minut przed zakończeniem gotowania dajemy obrane warzywa, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz do smaku.

Pod koniec gotowania podpieczoną na ogniu cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Odstawiamy do przestudzenia. Jeszcze ciepły przelewamy na durszlak.

Wywar odstawiamy do dalszego ochłodzenia, a z durszlaka wybieramy mięso i marchew, które następnie kroimy w drobną kostkę. Z wywaru zlewamy lub wybieramy łyżką tłuszcz, który wypłynął na wierzch. Do filiżanek lub małych kubeczków  po jogurcie dajemy porcje marchewki i mięsa i zalewamy wywarem.

Odstawiamy do całkowitego zatężenia się galarety w chłodne miejsce lub do lodówki.

Wyjmujemy z foremek bezpośrednio przed podaniem i układamy na talerzu np. na liściach sałaty.

•  •

galareta z nóżek wieprzowych

 

 

wtorek, 04 maja 2010, dagmara_65
http://wkuchennymoknie.blox.pl/2010/05/GALARETA-Z-NOZEK-WIEPRZOWYCH.html
Komentarze
2010/05/04 08:44:51
Fanem galarety jest mój Mąż :) Muszę Mu o niej przypomnieć :) Fajnie wyglądają takie małe galaretki.

Pozdrawiam :)
-
2010/05/04 09:06:49
piękne zdjęcie, ale takich specyfików ja nie tykam :)
-
2010/05/04 18:17:30
Galaretki ślicznie się prezentują :)
-
2011/09/27 12:08:17
Dagmaro-widzę ,że nie dodajesz żelatyny,czy nie masz problemów z zastygnięciem tej galaretki???Wiem,że niektórzy nie dają,ze względu na kolagen zawarty w nóżkach,ale czasem to nie wystarcza do zastudzenia...Galaretki pięknie się prezentują,a ja bardzo lubię takie ,,żarełko'' i chętnie bym się skusiła;)Prosze o odp.
pozdrawiam
-
2011/10/06 09:00:00
Agnieshia nie miałam nigdy problemów z zastygnięciem tej galaretki. Gotowanie wywaru przez 4 godziny na tyle ją zatęża, że nie ma potrzeby dawać żelatyny. Pozdrawiam Cię cieplutko :)
-
Gość: st., aasg46.neoplus.adsl.tpnet.pl
2013/01/20 09:08:45
Proponuję dużo czosnku. Na tą ilość nawet 5 ząbków, chyba , że ktoś nie lubi. Pieprz najlepiej w ziarnach

uwaga autorska





przepisy kulinarne z rabarbarem

 

 przepisy na szybkie i latwe ciasta

 przepisy_kulinarne_z_truskawkami

przepisy na ciasta przekładane

przepisy na serniki i ciasta z serem

przepisy na torty i torciki

przepisy na ciasta bez pieczenia

przepisy na ciasta z kremem, masą

przepisy na ciasta i inne wypieki drożdżowe

przepisy na ciasta biszkoptowe

przepisy na ciasta z owocami

przepisy na zupy

przepisy na szybkie i proste dania

przepisy na sałatki

przepisy na surówki

przepisy na placuszki

przepisy na dania z makaronem

przepisy na naleśniki

 

 






kromkachleba.caritas.plCo ósma osoba w Polsce-prawie 5 mln

-żyje poniżej minimum egzystencji.

Co druga osoba żyjąca w nędzy

nie ma ukończonych 19 lat. Co trzecia

 to DZIECKO poniżej 14 roku życia. 

 






Akcja: Nie kradnij zdjęć!





Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne
zBLOGowani.pl
Lista Blogów Kulinarnych Top Blogi